桔梗丝是以桔梗为主要原料制成的一种食品，具有一定的营养价值和药用功效。以下是关于桔梗丝的部分介绍：
制作方法：将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；盖好盖，放在阴凉处，腌透即可。
营养价值：桔梗丝可以提高身体的免疫作用，而且还可以增强抗炎的效果，起到解热镇咳的功效。
药用功效：具有清热解毒、利咽排脓、祛痰止咳、疏风止痛的功效，可以用于治疗感冒、咽喉炎、扁桃体炎等疾病引起的不适症状。
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